五花肉焖干豆角

炒锅烧热，下少许油光锅后倒入五花肉片，加适量清水扒平，开大火把肉片煮熟，煮至水分快干时再转用小火煸炒。

煮过的五花肉很容易炒出油脂，炒至五花肉变色且油脂溢出时，下入八角、桂皮和干辣椒一起炒香。

再往锅里添加适量清水，下入干豆角、蒜瓣、盐和老抽，盖上锅盖用大火煮开2分钟左右，转小火焖煮20分钟。

打开锅盖，改用大火收至锅里的汤汁合适时，下入鸡精和青蒜苗段，炒匀起锅，五花肉焖干豆角即成。