1.大蒜切末、生姜切末、香芹切末、剁椒酱（喜欢吃辣的放些泡椒末）、豆瓣酱、蒸鱼豉油、蚝油、白酒、黑胡椒、白糖、醋、洋葱切丝 2.锡纸盘下面垫一层洋葱丝，放入鱼、倒入一些白酒或者料酒、洒些黑胡椒末
3.锅入油放入蒜末、泡椒、剁椒、豆瓣酱炒出红油 4.倒入一小碗水煮沸，放入蒸鱼豉油、蚝油、一丢丢盐、白糖、醋 5.烧沸后淋在装着鱼的锡纸盒，撒上香芹末，盖上锡纸
6.放入烤箱200度到220度烤20分钟到25分钟（根据鱼的大小烤的时间也不同） 7.揭开锡纸撒上香菜～～