酸菜鱼

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作者: 简单可好
特别喜欢的一道菜😋😋味道很不错呦,推荐大家试试,味道正点

用料

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜改刀洗净流动的水一直冲着

步骤 2

黄豆芽过水放入容器底部备用

步骤 3

葱姜蒜,泡椒(有泡姜用泡姜,还有黄灯笼椒)切碎备用

步骤 4

干辣椒切丝备用

步骤 5

草鱼片片,骨肉分离出来,鱼片放蛋清,胡椒粉,盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀

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步骤 6
步骤 6

锅内留底油,鱼骨下锅炒一下,入开水,葱姜,撇去浮末,鳌鱼汤

步骤 7

酸菜焯水

步骤 8

锅内放油,放入葱姜蒜,麻椒,爆香,放入泡椒炒香

步骤 9

放入酸菜炒香

步骤 10

加入鱼汤,开锅煮一下捞入容器

步骤 11

一片一片的放入鱼片,定型后打散后,煮熟后捞出

步骤 12

摆好盘后撒葱花,蒜茸,干辣椒丝浇上热油即可

酸菜鱼的小贴士

熬鱼汤一定要用热水,鱼汤才白

菜谱创建时间:2017-03-30 20:25:10
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