备料
姜切成蓉放入清水中
将牛肉切小块
洋葱切碎，和鸡蛋以及2的混合物倒入料理机打成浆，之后再放入牛肉块搅打成肉泥（先打洋葱和姜这样可以打的更碎一些，如果和肉一起打会没那么细）
倒出打好的肉泥，放入藕粉（用普通淀粉也行，藕粉加热后筋度略高一些，口感会更好点），顺时针搅拌几分钟充分搅均匀
在模具上抹油（我是为了以防万一脱模破相，试验下来不抹也行）。
用勺子舀入肉泥，洗干净手用手指按压几下，这样香肠表面会更平整光滑。有妈妈问我没有肠衣香肠蒸好会散吧，不会，我做的那个蒜香肠，很结实，用手按压的步骤不可少哦。
盖紧盖子，放入已经上汽的蒸锅蒸20分钟
关火后取出模具，打开盖子，会有些肉汤，牛肉缩水比较厉害，直接倒扣就可以脱模
太好吃了，1半已经进我肚子了 哈哈，因为湿气比较大，加之这个方子口感很嫩所以，移动的时候轻一点，以防断掉。完全冷却后就变硬了。如果你使用的新鲜肉那么这个肉肠就可以冷冻起来随取随吃啦~
成品照是在锅里少许油略微煎了下
1、以上方子种肉的种类可以替换，也可以用鸡肉、羊肉等 2、除了肉肠还可以做蛋肠，蛋液混合一部分肉丁同样可以做 3、调味料根据宝宝年龄酌情加，1岁以下除了姜蒜其他调料不要放 4、烹饪方式，试验下来，蒸锅版口感最好不会很干，微波炉的会有点干，烤箱也可以烤还没试，还有我成品照是在锅里少许油略微煎了下，你蒸好后别说我骗人哈，呵呵刚刚蒸好的素颜没有煎过的好看。 5、如果你的原料是新鲜而非冷冻的肉，做好的香肠吃不完可以冷冻储存，1个月内吃完最佳。 6、这个方子做出的香肠，1根含有肉23g，鸡蛋5g，根据宝宝的年龄以及各种食材推荐量（点击进入），提供给宝宝合适的份量。 类似食谱 鸡蛋做成蛋肠，宝宝跟你抢着吃 杏鲍菇胡萝卜蛋肠 甜椒香菇奶酪蛋肠 自制香肠---和风香菇鱼肉香肠