【制酱前期准备】 蒜头切泥， 洋葱按个人喜好切丁， 肉类按个人喜好切丁或末（正常应该是用牛肉或猪肉，我用鸡胸肉试着做过一次也可以）， 番茄去皮切小块
【正式开始制酱】 锅中放油（用黄油更好）， 放入蒜泥煸香， 放入洋葱末炒至半透明， 放入肉翻炒至肉变色， 放入切好的番茄，加盐，帮助番茄出汁， 倒入适量的水（高汤更佳）（我的经验是不要没过锅里的食材） 加入番茄酱使酱的颜色变红， 有红酒的话可以再倒入适量红酒， 待酱浓度差不多的时候撒入黑胡椒搅拌 关火。 P.S. 其实意面酱应该还有罗勒等香料的，我没有所以就没有写在这份食谱里，有香料的朋友们自己加噢～ 酱熬好了可以倒入保鲜盒里，待凉了放入冰箱保存，下次吃意面的时候取出适量酱和煮好的意面搅拌均匀，如果觉得酱味道不够可以加入番茄酱和黑胡椒，放入微波炉叮1分钟即可。 这个酱夹吐司也很好吃，每次吃意面碗底多出来一丢丢酱我都是夹面包吃的，不要浪费哇～
【煮面】 酱差不多的时候取个锅烧适量水， 如果想吃串火腿肠的就可以将火腿肠切成小厚块，将意面一根根串进去，我一般在一截火腿肠上串2-3根意面， 等水沸之后加入适量盐， 垂直放入意面，让它自然撒开和软化（开锅盖煮），按照意面袋子上的烹饪时间等待， 煮好后捞出，加入酱里面搅拌，意式肉酱面就完成啦～
放一张没有串火腿肠的意面