孜然排骨

先用水把排骨中的血沫煮没，在水中添加适量的料酒去除腥味。

捞出排骨控水。在锅中加少量油，把控好水的排骨放入，煎至两面焦黄，取出放在一旁。

大火将油加热后，加入适量花椒和干辣椒，炒至轻微的糊味溢出，加入葱段、蒜炒香。

将煎好的排骨倒入锅中，加老抽上色，加入少量的水，小火炖。

当锅中的水快干时，加入少许的糖，使颜色更亮。加入适量盐。快出锅前撒入孜然。