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【in南京】咸口党 超豪华全套蒸饭的做法

【in南京】咸口党 超豪华全套蒸饭

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作者: L-in
L-in
提到小眼镜 南京的资深吃货都知道啦 小眼镜蒸饭位于省妇幼后面螺狮转弯 被称为蒸饭界的“爱马仕” 一大早 真的是一大早就排起了长队 通常是点全套(生意太好老板也不给你选) 包括肉松 咸鸭蛋黄 酸豇豆 烤肠 还有油条碎(如果我没记错的话) 蒸饭好吃 也难买 听说现在都有代购了🤣 跟着记忆中的味道自己来做一下 不用去排长队啦 *本方可以做蒸饭2人份

用料

【in南京】咸口党 超豪华全套蒸饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

血糯米和白糯米1:1 泡水3-4小时 还是那句话:过长烂糊,过短硬。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼上铺一块纱布,将浸泡好的糯米倒入,洒上一些水。大火上汽后蒸25分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备包入的材料,腊肠或者香肠提前放蒸笼蒸熟。材料不是全部必须的,你不喜欢吃哪样,或者少哪样,就不放。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一张保鲜膜,将蒸好的糯米饭挖出,用饭勺压平,压均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放腊肠、酸豇豆、萝卜干。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放肉松、咸鸭蛋黄。鸭蛋黄可以分成几份,平铺均匀一点。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着铺上油条碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜将糯米饭卷起 ,用手攥几下,攥紧。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后…趁热 吃…

【in南京】咸口党 超豪华全套蒸饭的小贴士

说一下糯米的事情 可能有人会说黑色的蒸饭不是用乌饭叶子染的吗 没错。但是乌饭叶子只少数几个月有,而且作为海外党,操作上点难度,所以我用血糯米代替了。 当然愿意尝试乌饭叶子去染糯米,味道肯定是更好的。

菜谱创建时间:2017-04-01 14:26:10
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