花蛤买回来先清洗几遍，然后在接水漫过花蛤，放一勺盐吐沙子
锅内加水烧开后，再放花蛤煮2分钟，捞出放在冷水中，再次清洗几遍
炒锅放油、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味，放入花蛤，继续炒
加料酒、蚝油、盐，最后加一小勺糖提鲜