制作腌料：李锦记叉烧酱、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、茄汁、玫瑰露酒、盐、糖，其中叉烧酱和生抽为主料，其他调料是辅助的，根据自己喜好和感觉随意添加。
调好腌料后，将洗净抹干的肉头放入，然后按摩十来分钟。
按摩完包好保鲜膜后放入冰箱，时间至少要过夜。
第二天从冰箱取出放入烤架，再刷一次腌料，预热烤箱后：先用220到250的大火烤20分钟，之后转180的中火30分钟。停火刷蜂蜜，然后150的中火两边各烤5分钟。烤盘内记得垫上锡纸，方便清洗。
香喷喷的叉烧出炉啦！
拿出来后真的很香，很诱人！
按自己喜好，我喜欢切成薄片！
这是最后做成的叉烧饭，淋上剩下的叉烧汁，味道一级棒哈！
给肉肉按摩是关键！希望更加入味，可以拿牙签在肉上戳一些小洞哦！