小土豆去皮浸泡半小时！最好选用个头差不多的小土豆！大概就是小于桂圆的大小！
浸泡好沥干水，热锅倒油！先将土豆全部炸至五分熟！以次放入盐！生抽！鸡精！孜然粉！干辣椒粉！拌匀后放入适量纯净水盖上锅盖！至水分收干！撒上葱花出锅！