培根豌豆面包

高筋面粉，细砂糖，盐，酵母，水混合均匀，揉到扩展阶段，能拉出厚膜。 然后加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄薄的膜。

面团整成圆形，表面光洁有张力，进行一发: 放发酵箱，温度25℃，或者室温就行，最终要发至原来的二倍大。 检验一发是否到位，一看，面团发到二倍大。二戳，手指沾点面粉，戳入面团，戳出的洞不回缩。

一发时，处理培根，放烤箱150℃烤10分钟，然后切成丁，备用。

再处理豌豆，水烧开，放一小撮盐，豌豆放进去煮两三分钟，捞出，沥干，备用。

一发好了以后，面团取出，排气，均匀分成7份，滚圆，进行二发。 二发方法: 放发酵箱，温度35℃，湿度80％。 或者放密封环境（比如烤箱，微波炉等），里面同时放一盆热水。 二发大概需要40分钟，面团发到原来的1.5倍大，不要发太过。