杏仁酱铁盘曲奇Skillet Cookie
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这个菜谱来自我在instagram上一直关注的一位健康博主，@rachaelsgoodeats。非常简单，也比较健康，用的材料都比较朴素，除了蜂蜜之外基本没有额外的添加糖分。这也是美国这些健康博主之间流行的一种概念吧，不去计较卡路里，主要关注吃更健康原始的食材，不吃精加工食品，不吃精加工的糖。
原菜谱地址：http://rachaelsgoodeats.com/cashew-chocolate-chip-cookie-skillet/
原菜谱采用的是腰果酱，我用了无添加的杏仁酱代替。
用料备注：
杯=237毫升
小勺=5毫升
大勺=15毫升
最终成品用8寸或9寸铁盘烤制。
杏仁酱铁盘曲奇Skillet Cookie的做法步骤
步骤 1
烤箱预热325华氏度，约162摄氏度。
将鸡蛋打入一个搅拌的碗里，打散。加入蜂蜜、丝滑杏仁酱、融化为液体状态的椰子油、一大勺杏仁奶和一小勺香草精。搅拌均匀。
步骤 2
加入杏仁粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。想要增添更多风味的还可以在这一步加一小撮肉桂粉。
步骤 3
黑巧克力掰成小碎块。我用的这种黑巧克力。Rachael在原菜谱中用的是一种采用椰子糖的黑巧克力。
把黑巧克力碎混入饼干糊。
步骤 4
铁盘表面刷一点椰子油。把饼干糊倒入铁盘，用硅胶刮勺抹平。
步骤 5
放入预热好的烤箱中层烤制19分钟左右即可。这款饼干容易烤焦，所以我看到边缘发棕，表面变色后就取出啦。
菜谱创建时间：2017-04-03 12:14:37