南瓜去皮,切成小块,放入电高压锅蒸20分钟。
蒸好的南瓜块放入豆浆机,加水,水不要加太多,没过南瓜再多五厘米左右,使用“蔬菜浓汤”档,这时豆浆机会再煮一遍然后再开始打成浆,但因为煮的时候并不长,所以才有前一步:先蒸南瓜,以确保打出来的南瓜浆够丝滑。
豆浆机完成后,将南瓜浆倒出到奶锅中,加入纯牛奶、盐调味。 注意牛奶一次不要加太多,可根据个人口味调到喜欢的味道,我认为牛奶只是点睛之笔,不可过多,否则奶味太重,容易腻;如果你喜欢奶味重一些,可以多加牛奶,调到自己满意为止。
我认为牛奶不宜和南瓜一起放入豆浆机打,一是牛奶沸点低,豆浆机煮过之后容易焦,不好清洗,二是牛奶打过之后会出奶泡,影响浓汤口感。所以其实豆浆机只打南瓜浆就可以,打过之后直接加牛奶拌匀,盐也可以其中。