油炸糕

黄米面，用冷水和成小疙瘩。用水要适量，面i和得软硬适中。

不停地用手搓。

用开水上锅蒸，熟一层撒一层，这一步很关键，蒸不好会发粘。

蒸好后放在抹上油的案板上，手沾上凉水使劲压，揉，最后揉成光滑的面团，这是一个技术活，面很烫手，动作要快。

把揉好的面团揪成小剂子，包上豆沙馅。