①砂糖溶于温水中，接着倒入耐高糖酵母稍搅拌静置5分钟让酵母活化，再将酵母水（不搅动）倒入中筋面粉中，用筷子搅拌成面团絮，然后将其揉压成团（厨师机3档柔10分钟），置盆内盖上湿布，静置发酵至2倍大小，大概20-30分钟
②取出发酵好的面团，再次揉压去掉空气，分12等份（36g-37g/pc）或18等份（25g/pc），擀成中间厚底，四周较薄的圆形面皮，置入馅料，捏折包起。
③开火把水烧温（40℃）后关火，蒸盘铺上蒸布或抹油（防粘效果差些），也可用油纸剪小片垫在肉包底下，将肉包置入蒸盘中，相隔一指宽，静置5钟，然后开火开始蒸，等锅盖四周冒烟，该用中火（电磁炉120℃）蒸15分钟。 ＼(・o・)/！！！ 蒸好后千万不要马上掀盖，包子会塌掉，要 【静置5分钟后再掀盖】，就大功告成了！