艾草碎、水、高粉、低粉，按顺序加入桶中， 面粉的上端挖小洞埋入酵母，桶的角落加盐、糖。
面包机和面程序40分钟（或手揉至手套膜）
面包机发酵程序45分钟（或面团盖湿纱布，温暖环境中发至2倍大）
面包机和面程序5分钟排气（或手揉排气得结实面团），整条状均匀切开。
蒸锅里倒热水，蒸架上铺湿纱布。水稍凉，摆上面团，每个面团之间留有距离。盖盖，利用水温发至2倍大。
大火煮开水，蒸15分钟，掀盖。
艾草碎含水重90g 水量170左右，会受艾草碎含水量、面粉吸水力、气候影响，可以根据自己情况调整，面团开始絮状，后出手套膜成团。 蒸好的馒头温热时装袋冷冻，再次蒸熟时不会太干。