汤种均匀搅拌，加热成糊状，再冷藏1个小时。如天气不热可不需冷藏。
1、主面团搅成团，与步骤1的汤种混合一个面团揉出出膜，加25克黄油揉面出膜。 2、一发发酵至2 -2.5倍大，排气—等量分割—揉团醒面10分钟—整形。 3、二发至吐司模八分满，预热烤箱，上下180度40分钟左右，如用无盖的吐司膜表面上色后加盖锡纸。
吐司很软，所以顶端会略有丢丢凹