将豆角斜切，这样切下的豆角容易熟，而且样子也好看～
先热锅，倒油，待油温热时放入花椒大料煸香，将切好的蒜片，姜丝放入锅中翻炒，直至蒜片和姜丝呈现金黄色。
将肉末倒入锅中，不停翻炒，再加入适量的盐、花椒面、胡椒粉、十三香、生抽、老抽，翻炒均匀，待肉熟后出锅。（炒肉时可适当多放一些盐，善于保存，包保鲜膜放在冷藏里，可以多吃一些时日）。
锅中留少量油，放入切好的葱段，煸炒一会，将豆角倒入翻炒。之间加入少量的盐（因为一会会加之前炒的肉沫，那里面的盐比较多，所以豆角里就要少放盐）、花椒面、生抽调味，之后加入一半水（快要没过豆角的水量），盖上锅盖焖5-6分钟，待水快干时掀开锅盖。
将之前炒的肉沫倒入焖熟的豆角上，翻炒均匀，大火收汁，即可关火出锅了。