梅菜洗净，切碎，浸泡一个半小时，依个人喜好试试咸否，来决定浸泡时间。
五花肉洗净随冷水入锅，水开转小火大概煮15−20分钟，捞起沥干水分，抹上老抽和盐，稍微风干入锅炸至金黄。
捞出切片，平铺在碗底，梅菜放在碗面压平，高压锅大火烧开转小火压25分钟，倒出碗里汤汁，倒扣入盘，倒出的汤汁淋在上面，开吃。
这是第一次做，五花肉没炸久，也没抹老抽的样子！