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香蕉Nutella核桃蔓越莓软欧的做法

香蕉Nutella核桃蔓越莓软欧

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作者: leibaobao00
leibaobao00
太喜欢香蕉和巧克力搭配的软欧了,看名字就知道这是款超好吃的面包,把美味的Nutella榛子巧克力酱和香蕉全部揉进面团,然后加上香香的核桃仁和酸酸甜甜的蔓越莓,吃一个这样的面包感觉好幸福! 配方中的细麦麸可以换成全麦粉,各种其他粗粮粉,水量调节好就可以。 配方是两个的量。 天然酵母制作,http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/ 没有天然酵母的话,可以用波兰种代替,75克面粉加75克水,一克酵母发酵到塌陷,然后主面团再加2克酵母就可以了。 制作前请看下小贴士! 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

香蕉Nutella核桃蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除蔓越莓干,核桃仁外,酵头与面团材料混合,揉到均匀成团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后两分钟加入蔓越莓干,核桃仁揉匀,面团揉到成团就可以,不用多揉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖保鲜膜室温慢慢发酵。 发酵到目测两倍大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板撒干粉,将面团排气,分割两份,随意的折叠几下,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛完毕,将面团整成喜欢的形状,我是直接用手拍拍,整理成橄榄形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团裹干粉,接口往上放入藤篮。 入38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到2倍左右,表面撒粉,割包。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度第三层,嫩烤模式20分钟。 当然如果有石板,相信口感会更棒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放烤网冷却,至手温密封保存。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味是不是快溢出屏幕啦?如果喜欢就动手试试吧~~

香蕉Nutella核桃蔓越莓软欧的小贴士

水量请根据自己面粉和吸水性增减,揉到成团就可以了。 欧包最好当天食用完味道最佳,如果吃不完可以切片冷冻保存,最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟,实际时间根据面包大小,烤太久水份变干就不好吃了哦。

菜谱创建时间:2017-04-08 12:03:24
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