把牛排骨用凉水浸泡半小时后沥干水分备用
把蒜片，葱段，姜片，辣椒，花椒大料桂皮香叶等调料备好。
锅中倒入适量油，放入白糖炒糖色，然后放入牛排骨翻炒片刻后加入调料继续翻炒至变色，再加入适量开水炖！大火炖半小时，加适量盐，转小火慢炖一小时即可！
炖好之后，大火收汁，便可以出锅！