将7g吉利丁片用冷水浸泡至软化，备用；
250ml牛奶倒入锅中，切开香草荚，将香草籽刮入牛奶中 中小火煮至微沸，持续搅拌不要让牛奶出现奶皮；
加入30g砂糖，不停搅拌，防止砂糖沾底。直至所有糖融化；
倒入250ml淡奶油，搅拌均匀，待微沸关火；
持续搅拌，待溶液稍事冷却后，沥干事先泡软的7g吉利丁片水分，加入溶液，搅拌至完全溶解；
连容器隔冰水冷却，时不时搅拌防止表面产生奶皮形成杂质。如果嫌麻烦可以等放凉后，捞掉奶皮过滤即可，只是会损失部分香草籽。在这里之所以使用冰水，是为了让香草奶冻快速凝固。如果直接灌入容器，会使香草籽全部沉底而丧失风味。略微凝固后用刮刀搅拌均匀，使香草籽均匀分布后再灌入容器中；
由于涉及到蒸发、过滤等问题。大致可以装90g的容器5-6个，震掉气泡，密封放入冰箱冷藏4小时以上。即可享用
制作咖啡/抹茶奶冻时，步骤2略有差异，事先将粉类过滤，可在牛奶微沸时，倒出一小部分直接融化咖啡/抹茶粉，再过滤回锅中。抹茶粉比较难溶解，在没有均质机的情况下需多多耐心过筛以保证无结块；
其余步骤和香草奶冻相同。咖啡奶冻可放凉后直接灌装。必须放凉，否则表面会有奶皮。抹茶奶冻同香草奶冻需冰水微微一小部分凝结后搅拌均匀之后灌装，以防抹茶粉沉淀。
伯爵茶包需用250ml热牛奶提前一晚浸泡。制作时再煮至微沸，挤压茶包，千万不要弄破；其他步骤同咖啡奶冻，关火后茶包沥干取出。溶液放凉直接灌装、冷藏。
包装 装饰 （必须冷藏 常温会融化）
喜欢丝滑口感可减少吉利丁含量 同理要脱模注重造型或者有运输需求的请增加吉利丁
此款菜谱特别适合用来消耗淡奶油。材料品牌的选择直接影响成品口味。 如制作过程中形成奶皮，灌装时请务必过筛（液体状态） 抹茶粉一定不能结块 伯爵茶要提前浸泡 冷藏时要密封 时间4小时以上 喜欢丝滑口感可减少吉利丁含量 同理要脱模注重造型或者有运输需求的请增加吉利丁 容器请一定记得消毒，否则奶冻会很容易腐坏 要选择耐高温耐冷藏的食品级材质，对健康负责