春笋尖炒雪里蕻

去市场买春笋一个，如图大小大概2斤左右。

去掉笋衣，一层层剥起来。把老的笋衣都去掉，根部硬的地方拿刀削掉。

春笋切合适大小焯水。

取最嫩的笋尖部分切丁，雪里蕻切大丁或者小段。

锅里放油，依个人口味放入花椒，干辣椒爆香。把起点缀左右的肉末倒入锅里炒至变白，随后倒入春笋尖和雪里蕻，翻炒。加盐，生抽提味，继续翻炒。熟了装盘。