清炒扁豆丝绿豆芽

扁豆去两头，洗净控水。（我选的这个品种绿色中带一点紫色。口感比较面）

扁豆切丝。

绿豆芽洗净控水。

国内放底油，爆香蒜片，倒入扁豆丝，翻炒几下，加大约30克水。盖锅盖转小火焖3-4分钟，目的是扁豆丝充分成熟。打开锅盖转大火，等水收干，倒入绿豆芽。

加适量盐和生抽。大火翻炒一分钟左右，等绿豆芽稍微有点变软即可出锅。