准备食材，瑶柱泡开后撕成条，香葱切碎，豆腐切片，鸡蛋加入两倍的凉开水搅打均匀
豆腐片铺在盘上，蛋液过筛倒入盘子里，把撕好的瑶柱铺在豆腐上
水开后蒸五分钟，关火焖两分钟，铺上葱花，淋入麻油
最后加点酱油，热油淋上葱花即可