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菠萝酱（详细法）
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作者：
Yolanda萍
用料
菠萝酱（详细法）的做法步骤
步骤 1
菠萝去皮，在盐水中浸泡10分钟后，简单冲洗掉盐水，菠萝切开，取中间的菠萝心，再取四分之一菠萝放料理机打成泥，这部分大概500克。
步骤 2
其余菠萝切成小块，尽量切得小些，因为菠萝在熬制过程中果肉不易碎。
步骤 3
切时会流出许多菠萝汁，不要浪费，连同之前打好的菠萝泥一同放入锅内，加入柠檬汁，开始熬，初期很多菠萝汁，这就需要小火慢慢熬了。
步骤 4
大概50分钟，这期间必须看好锅，很容易糊，熬到粘稠，上层没有液体时关火（我这张图片拍早了）
步骤 5
晾凉，装瓶，现在菠萝季，所以做了很多，打算冻起来想吃的时候就开一瓶
菠萝酱（详细法）的小贴士
熬时建议用砂锅熬制，加一个柠檬汁，就用大概220克糖，不喜欢酸的就半个柠檬汁，或者用力挤几滴，糖减少到200克以下，这当然也取决于你的菠萝甜度，最好的办法就是少放，再一点一点加。
菜谱创建时间：2017-04-10 14:35:16
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