鸡蛋和糖粉混合，搅打至颜色发白，可以依据自己的喜好添加适量柠檬皮屑。
将蛋白打入另一个搅拌碗中，分三次加入糖粉，打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。
取1/3蛋白霜加入1中，用打蛋器快速搅拌均匀。
将粉类筛入第三步骤，从搅拌碗底部翻拌混合，加入剩余蛋白霜。用打蛋器饭拌均匀。
将裱花袋中装入金属裱花嘴，盛入饼干糊，把烘焙纸铺在烤盘上，将饼干糊挤成条状。
用晒网将糖霜分两次筛在手指饼干坯上，筛第二遍时，要完全盖住第一遍筛上去的糖粉，这样成品会很美～
将烤盘送入预热好的烤箱，温度160度烤5分，然后转至150度25分。至饼干上色，烤透。
烤好的饼干放凉后特别松脆
成品
很好吃奥
烤箱温度需要根据自己家的烤箱脾气做调整～烤好的手指饼干装入乐扣保鲜盒备用，可以用来做各种小甜点。