糯米黑米糕
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作者：
yeelina
用料
糯米黑米糕的做法步骤
步骤 1
混合糯米粉、黑米粉和奶粉。
步骤 2
将糖溶于水，充分融化。
步骤 3
将所有材料混合搅拌，捏成团。
步骤 4
捏成的团应该是比较硬而没有裂纹的，不能太柔软，否则入模可能会粘住模具。不要轻易多加水或多加粉，如果加的话也请控制在3克以内。
步骤 5
准备好模具，如果没有这种木制的模具，一般的模具也可以。
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步骤 6
步骤 6
比如这种小蛋糕模具，如果没有模具，拿就靠手捏吧！反正不影响口感，形状随意喽！
步骤 7
模具洒粉，可以有效防粘。
步骤 8
面团分割成相应容量的面团，我的分成了75克左右一个的面团，一共三个。然后捏成容易入模的形状，注意表面不要留下裂痕，否则成品也可能有裂痕哦。
步骤 9
面团上抹上点粉，防粘。
步骤 10
入模压制。
步骤 11
轻敲木模，将面团倒出。如果有小刷子，将表面多余的粉刷干净，让表面更漂亮些。
步骤 12
摆放在蒸锅内。
步骤 13
大火蒸3分钟，改中火蒸11分钟左右就可以出锅啦！
步骤 14
晶莹剔透吧！哈！好吃极了！
步骤 15
来点桂花蜜自然更好，不过我还是喜欢吃不抹的。
糯米黑米糕的小贴士
软糯香弹，浓浓的黑米香，趁热吃！冷了就变硬，口感会差很多呢！如果一下子吃不完建议吃时再加热。
菜谱创建时间：2017-04-10 18:31:37
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