五花豬熱水川燙，撈出五花豬肉沖冷水，連皮切塊寬度約2公分
冷鍋中加一大匙油跟冰糖，開中小火攪拌至糖融化，融化後開小火煮至焦糖色，加入熱水攪拌均勻，放入五花肉煮至顏色上色
燉鍋中加一匙油放入蒜頭、蔥段、薑片爆香，再加入油蔥酥拌炒
加入醬油及醬油膏以及冰糖
放入五花豬肉，八角、五香粉、米酒 再加入適量的水淹過豬肉
大火煮滾後關小火煮1～1.5小時
最後快完成前半小時放入紅蘿蔔跟白蘿蔔一起燉煮。