冷冻龙利鱼肉解冻,晾干水分后,改刀片成薄薄的鱼片。
加料酒,盐,黑胡椒碎,淀粉,拌匀,盖保鲜膜,冷藏过夜。
鸡蛋打散,放少许盐,黑胡椒碎,沙茶酱,放一勺清水。
小葱切碎,就出少许做装饰用。其他的都加入打散的蛋液中,拌匀。
不粘锅内放橄榄油少许,开小火,将蛋液倒入锅里,铺满锅底。
趁蛋液未凝固时,放上腌好的龙利鱼片,撒上预留的葱碎,一起小火煎至蛋饼全熟即可。
无需翻面煎,盛出蛋饼,切件食用即可。
也可以配一碟沙茶酱蘸食,更美味。我们家一般配蒜泥汁,更健康美味哈~
龙利鱼片的薄一点,以保证鱼片和蛋饼一起熟透。 怕腥味的小伙伴可以腌鱼片时放两片葱姜一起腌,用的时候将葱姜挑出来就可以了。