将整只去毛去头去尾清洗干净后的鸡从鸡背剪开（剪掉鸡脊椎骨），鸡腹朝上整只的摊开，一分为二。
将洋葱切碎，大蒜剥皮，柠檬切片并零散地放入烤盘中。
两块鸡肉放入烤盘，再撒上适量的盐、香料、黑胡椒和橄榄油，涂抹均匀。
将烤盘放入预热中的烤箱中，烘烤时间需30-45分钟。在30分钟左右，浇上料酒并继续烘烤，直至45分钟