鸡翅两面各划2刀方便入味，香叶掰碎，大蒜切粒，柠檬用盐搓干净冲洗干净后取半个柠檬的柠檬皮切丝。
糖和盐按照个人口味放，适当偏甜一点，老抽不要放多，稍微上色就可以了。所有材料放在一起拌均匀，封保鲜膜腌制2个小时。
平底不粘锅热锅热油，油比炒菜的量多一点，鸡翅抖干净（免得香叶柠檬皮煎糊了）码在锅里，中小火煎到两面焦黄。然后转大火放一碗水，水开后调成小火把鸡翅炖熟，再大火收汤。汤汁收干后再撒一层黑胡椒，关火，挤剩下半个柠檬淋柠檬汁，摆盘出锅。