百利甜咖啡千层蛋糕

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作者: 黄花
酒鬼模式全开!!! 百利甜真的是属于少女的酒啊~ 香浓的的奶油还带酒,奸诈~(兰花指 买了一瓶之后想着要赶紧喝完,于是变着花样消耗它~ 吃这个蛋糕的话, 开车都要小心查酒驾噢!! 过程不复杂,但我仍然非常啰嗦( ・᷄ὢ・᷅ ) 以下材料可做一个七寸的蛋糕

用料

百利甜咖啡千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入砂糖和盐,搅拌至糖融化后,分三次加入面粉,搅拌成均匀无粉粒的面糊。(如果太稠无法成糊,就稍微先加20g咖啡牛奶)

步骤 2

面糊中加入玉米油,搅拌均匀

步骤 3

倒入全部咖啡牛奶,慢慢搅拌,把面糊调成比较稀的状态

步骤 4

然后过筛一遍,得到细腻无粉粒的一碗面糊。(千层皮的做法非常建议去看看“Kuma爱果酱”这位烙饼高手的菜谱)

步骤 5

把锅子小火预热一下,千万不要把锅子烧太热!!! 把面糊倒进锅子后晃几下,面糊均匀覆盖住锅底之后,多余的面糊要倒出来。 如果你一倒下去,面糊就凝固住了,晃不开,就两种可能 一,锅子太热 二,面糊太稠 锅子太热的话就得离火,拿着锅子甩两下呀,仿佛自己手里的是风车不是锅子啊 面糊太稠就一点点地加水调整,一点点地加!千万不要冲动,加多了就无力回天了 还有,勺子不要太小,一勺面糊下去就可以覆盖整个底面!多余的面糊就赶快倒出来

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步骤 6
步骤 6

当边缘自动翘起来的时候,轻轻捏起来翻个面,再煎个10秒,一张面皮就完成了

步骤 7

然后就是重复以上动作,直至面糊用完。 第一二张往往会失败,别灰心,烙到第十张的时候,你就会觉得自己超进化了 我烙饼不算很薄,20cm的锅子,一共烙了18张,烂了一张_(´ཀ`」 ∠)_ 烙好的饼皮放一边待凉 有强迫症的宝宝也可以用七寸圆模修剪一下饼皮的边缘,因为我是狂(lǎn)野(duò)的girl,所以我不修!

步骤 8

然后来做百利甜奶油: 吉利丁片用水泡软。

步骤 9

软化后的吉利丁,沥干水,在小锅上小火加热至融化(非常快就融化了,千万别走开,不需要煮沸的啊

步骤 10

熄火后,赶紧倒百利甜酒进去,一边倒一边飞快搅拌,不要让吉利丁结块呀 搅拌均匀的百利甜放一边待用 (这个时候的百利甜酒应该是室温的,并且是液体状态)

步骤 11

淡奶油加入砂糖打发,九分发

步骤 12

往奶油里倒入加了吉利丁的百利甜酒,翻拌均匀,就得到一份浓郁奶香加酒香的奶油啦(舔刮刀

步骤 13

用一个你烙得比较厚的饼皮铺底,抹上百利甜奶油之后盖上另一片饼皮 要是担心自己盖不准得话,可以像我一样,先把饼皮轻轻对折,对准盖住一边之后再把另一边掀下来。 然后重复动作,直至所有饼皮和奶油都用完

步骤 14

因为我有多余的奶油 所以我把表面和侧面都糊起来了 当然你完全可以不糊 一点都不影响味道!! 抹好之后放入冰箱冻2小时以上

步骤 15

准备吃之前撒上可可粉,然后就可以切开享用啦~~~

步骤 16

做好之后尽量快点吃~

百利甜咖啡千层蛋糕的小贴士

1.咖啡牛奶,就按照自己的喜好来做就好了,喜欢用手冲,意式都可以,懒猪猪也可以直接用速溶咖啡,只是要注意,都不要冲太淡了,不然饼皮就没味道了。 2.烙饼一定要有耐心,饼皮太厚真的没那么好吃 这个配比做出来的皮,冻一个晚上之后就和奶油融合得挺好的!很Q的口感~但又不会叉不开~ 有问题的话就提问~我会尽快回复的!!

菜谱创建时间:2017-04-13 11:03:32
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