烤箱预热375℉/190℃。选择有点深度的烤盘（会有汤汁溢出），在烤盘上铺一层锡纸。番茄切成大约1厘米的厚片，平铺在烤盘上。小片的放中间，大片的铺在四周。
在番茄表面撒上蒜末、欧芹、罗勒、盐和黑胡椒，淋上橄榄油。
将烤盘放入烤箱中层，烤半小时左右，至番茄表面有一点点棕色，变得软软的。
烤好后可以尝尝味道，再加入适量的盐调味。将番茄连同汁水一起保存在密闭容器中，存入冰箱。可以保存5天左右，冷冻可以保存2个月。