翅根斩块
姜拍扁，蒜取整粒，胡萝卜切滚刀
烧开水，加少量料酒，入翅根块焯水
翅根焯水完，洗净，沥干备用
起油锅烧开，加几枚八角爆香
加翅根快速翻炒
加姜块，胡萝卜块翻炒，加老抽，生抽，盐，冰糖，适量开水，闷。汁快收干时加蒜头。
收汁，装盘，加小葱段点缀。