用APP打开
挣到钱的感觉-隔夜发酵超薄底批萨的做法

挣到钱的感觉-隔夜发酵超薄底批萨

13.6万人浏览 9912人收藏 45人做过
APP中查看更多做法
作者: 面包女巫姿
面包女巫姿
深圳是个变化非常快速的城市,每一天你走出门去可能都能感觉到周遭的变化,无论是新修的房子,新建的地铁还是那些朝气蓬勃的年轻人的想法。这里的人时常会向往京都,花莲,大理,成都……这样的城市,那里的人们的可以把简单的生活拆解细碎,随意将闲散的时光平铺在生活里。而这些闲散惯了的人又可能为了一尘不变的生活感到困顿,厌倦没有活力的慢生活,想要寻找内心深处的悸动和挑战。 不知为何,我不太喜欢年轻人说出“厌倦”二字,有很多住在简陋的出租屋里迷迷糊糊的年轻人,既不知自己想要的是什么,又觉得自己青春大好前程无限,时常是躺在床上开朗一会儿又忧愁一会儿,这样的时光似乎日日都在轮回,这样他总是一无所获。人心是世界上最矛盾的东西,它有时安静,无时无刻不在寻找令自己感到安全的蛛丝马迹,它有时很野,想到处飞,不能安顿于平凡深邃的憩息地,爱与恨不能幸免于矛盾之中,而生活也是矛盾的,它看似沉默,却又时时发出矛盾碰撞出的闷响。即便如此,“厌倦”二字在年轻人嘴里说来还是显得浮夸了。或许是受了三岛由纪夫的影响,他说过:“所谓厌倦是非常奢侈的东西。首先,我现在没有闲工夫拥有厌倦。因为每天得忙于工作,忙于奔波生活。再说,社会上有百分之九十九的人不可能拥有厌倦。而且想要咀嚼真正的厌倦滋味,得花费很多金钱。为什么呢?因为随着没钱而来的无可奈何和被逼得走投无路的心境,同厌倦相距甚远。 ” 敲完上面这段话,我确实地发现,一种叫“老去”的事件,已经确确实实地发生在了我的身上,因为我开始毫无自觉的敲出“年轻人”二字,来与自己做区分,也开始走到远处去看一种叫做“青春”的状态。我的老去,伴随着慢慢能平静地接受很多事情而来,比如接受了一无所有,接受了对未知人生的恐惧,接受了一些不合理的事情的存在,接受了与自己截然不同的三观……有一些接受是融入,有一些接受是并存。就好像一个批萨,水、面粉、盐、酵母是要融合在一起才能做成饼底的,而蔬菜、酱料、芝士以及你喜欢的一切,只要在表面和饼底并存就妥当了。这些融合和并存会给你的味觉带来丰富的体验。脆的饼边,微微韧性的饼身,爽口的蔬菜,浓郁的芝士,辛辣的黑胡椒以及摸不清性格的青酱……这才是人生呀。挣到钱才能有的感觉。 是谁说过的?人心中哪有什么最好的地方?因为最好的,终归也会变成最坏的。而往往最坏的,终归又变成了最好的! 文末AI:所以你还忧愁什么?厌倦什么?赶紧去挣钱吧。

用料

挣到钱的感觉-隔夜发酵超薄底批萨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(前面这个步骤跟我上一篇免揉搓乡村欧包时一样的,因为它们就是同一个面团制作,所以大家在家做那个乡村面包的时候,可以分两小团出来做批萨也是很好的啦)T55,高筋全粒粉和所有的水混合在一起。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手搅匀至无干粉即可,随后用手将面盆周围的面团拉向面盆中心,扯拽至盆周无干粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮干净盆边,将面收成一团,常温静置30分钟,水解

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐和酵母,用手继续将面拉向盆中心,反复折叠拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次将盆周为刮干净,让面团聚拢,盖上保鲜膜,静置发酵50分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团折叠6次,后再室温静置50分

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再折3次,这时已经明显气泡变多变大。再室温静置50分

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团已经发酵至3倍大,有明显的大气泡出现。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成150g左右一团,团圆后放上烤盘,套上保鲜袋,冰箱中4-7度冷藏一整夜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出撒大量干粉,将面饼擀平,擀得很薄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后铺在高温油布上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面饼表面淋上橄榄油然后涂抹均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面饼上撒上适量的黑胡椒和盐

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上你喜欢的一切食材

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上你喜欢的一切食材

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是石板烤炉,炉温可以达到300度,所以,我烤了11分钟就出炉了,如果您没有石板,那么需要盯着你的批萨,底火用你的最高炉温去烤,上火可以比底火底15度左右,盯着烤!盯着烤!盯着烤!否则糊了不要怪我。烤熟了再拿出来吃哦,至于熟没熟的判断,我相信大家都会的。

菜谱创建时间:2017-04-13 22:00:13
打开App收藏