假想国的温柔 日式盐面包

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作者: 面包女巫姿
北野武,是我很喜欢的日本导演之一,他是个有趣的男人,带着点孩子气与幽默,亦带着点帮派的痞气与硬气。重要的是,他是个有很多故事的男人。 故事一 他说他没出名之前想有一天有了钱,一定要开跑车,吃高档餐厅,跟女人们睡觉。而真正成名了有钱了,他发现开保时捷的感觉并没有那么好,因为“看不到自己开保时捷的样子”。结果他就让朋友开,自己打个出租车,在后面跟着,还对出租司机说:“看,那是我的车。” 故事二 年轻时的北野武曾恶狠狠的说:这辈子和母亲的相处简直是“折磨”,“她可能会毁掉我人生”。事业小有成就时,母亲每月催他寄钱回家,偶有迟延,她打电话来破口大骂。母亲的贪婪势利让北野武更加厌恶。母亲去世他甚至不想回家奔丧。后来,大哥交给他两样母亲留给他的遗物:一封信和一张存折。信里写道“我儿,你生性放荡,母忧心你日后一无所有……存折里有一千万元。”当人生走过大半,回忆童年,北野武才写道:如果没有母亲,我一定会是个黑社会。这场最后的较量,我明明该有九分九的胜算,却在最终回合翻盘。 这两则故事都是在时间的牵引下完成其戏剧性的构成,故事一是讲“假想幸福”,故事二是讲“假想敌”,人是擅长假想的动物,当人们不能完整地传达感情,或者在信息缺失的状态下,常靠自己的经历配合假想来决定下一步的行动,幸与不幸只在念头之间。或许,可以把时间看作是人生唯一的货币,你可以用时间换取金钱财富,换取肌肉的线条,换取满腹诗书,换取闲暇满足,换取爱与自由……是的,每个人用时间换取的东西都不尽相同,时间施予不同人的结果也不尽相同,有些人可以用很少的时间换到很多的财富,有些人却需要用很多的时间换到很少的幸福。即便如此,人总要意识到,活着最重要是拥有时间。而人活着,总要经历从刻薄到宽容的过程。平静意味着宽容的开始,而这个起点一定是自我接纳。偏执隐喻着对自我的厌恶,偏执的结果有极大可能是被逼至陌路。这世间有太多事,只有在你经验过足够的时间后,才能炼化出最终的结果,如果将人生分为若干阶段,每个阶段的状态一定是由过去的时间中的经历决定的,而信息和知识的却是却可能将人的行为引向它途,去结识有不同技能的人,去学习不同地方的语言,去感受不同地理位置的四季……或温和静美或快意恩仇,人生只是一场接一场的“假象”,只是将这些假想串在你那独一无二的时间线里,你是如此真实的你,你曾经的所作所为最终难分对错。 或许我的三观显得不够积极,可或许就是这种消极,让人更加懂得食物的积极,而面包的温暖值绝对是爆表的。在北野武的国度有一种面包叫盐面包,非常基础的微咸软面团,奶香十足,滋润柔软,卷入有滋味的咸黄油,在烤制的过程中,黄油滋滋渗透,将面包烤成脆底,Q萌的面包造型,让人迫不及待地想咬一口。 【人生天地间,忽如远行客。】人生苦短,无论你要“假想幸福”还是要战胜“假想敌”,请让盐面包与你做伴。

用料

假想国的温柔 日式盐面包的做法步骤

步骤 1

用后油法将面团揉至完全扩展,放温暖处进行基础发酵(室温24度发酵1小时左右)发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。

步骤 2

分割成40克/个,面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。

步骤 3

将松弛后的面团后擀长,抹上4g有盐黄油,黄油一定要抹得薄,靠近尖尖的部分不要抹,然后自上而下卷起来。

步骤 4

将面团收口朝下排在烤盘上,30度、80%发酵40分钟左右。

步骤 5

在面团表面刷蛋液,撒适量樱花仁装饰。(本来表面是该撒一些片状盐来装饰的,因为觉得咸所以我换成了樱花仁,如果您没有,大可换成别的比如芝麻之类的,随您发挥。)

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热上下火180℃烤15分钟。

菜谱创建时间:2016-03-24 10:00:51