小朋友胡萝卜牛奶吐司

配方中的牛奶和胡萝卜打成汁

除开黄油，所有材料倒入搅拌机。

使用慢速搅拌到完全无干粉状态（我使用乔立7600，参考2档）

转为快速（参考6档）搅拌至8成面筋左右。（用时约15分钟）

加入软化好的黄油，慢速搅拌均匀即可（这个时候面团应该是光滑的，如果黄油搅拌均匀面团很粗糙，就是加黄油之前面筋没有搅拌到位）

测量面温，面温必须控制在22-28度之间，上图为27.5度，室温28度，基础发酵30分钟。（面温低一度，基础发酵增加5分钟，面温高一度，基础发酵减少5分钟）

30分钟发酵完成状态

合理使用手粉，分切为170克一个

预整形为圆球形状，盖上保鲜膜。室温松弛放置20分钟。

粘手一定要使用手粉！先进行第一次造型

继续放在室温，松弛10分钟。

进行第二次擀卷

造型手法

收口向下，放在450模具中

温度30度，湿度85%，发酵至8分满（最高处距离模具口2㎝）时间约40-60分钟

表面刷全蛋液，商用平炉170/230，35分钟，普通家用烤箱170/200，中下层，35分钟。出炉震一下然后迅速脱模，给它正立起来。