黑芝麻盐面包

除了黑芝麻以外的材料全部倒入和面缸内，因为黄油用量少，我就没有分开揉了

揉到扩展阶段，面团基本光滑了就可以加入黑芝麻。然后再揉到接近完全阶段就行

平均分成7份，每个大约是61g，预整形成水滴状💧，然后盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛2小时

松弛到位后，取出面团，光滑面朝下，擀成倒三角形，长度大约是55cm，顶部不要太宽，发酵过程还会变长

放上大约5g的有盐黄油，然后在面团中端刷软化的黄油，上下各预留2cm不刷就行，方便粘合

然后自上而下卷起

放入26-28度，湿度80%的环境中发酵，大约就是1个小时多点

发酵到1.5倍就差不多了

取出表面喷水，撒上片盐

烤箱我是提前200度预热的，这个时候没有带蒸汽加热，放入烤盘后，再重新设置嫩烤功能，200度，蒸汽选70%，时间22分钟

中途我根据上色情况开了一下热风风扇，让上色更加均匀，，最后10分钟的时候把蒸汽降低到了10%

在烤箱中能够看到嫩烤功能在面包表面喷上了水汽

这样烤出来的盐面包出炉后脆壳都在噼啪作响，简直完美

切开来的组织也是外脆里软的