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菠菜椰蓉吐司
用料
菠菜椰蓉吐司的做法步骤
黑葡萄干略切加入朗姆酒拌匀1小时后待用。
110克菠菜叶加50至80克水用料理机打成泥，称出145克菠菜泥待用。（只选叶子)。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。 面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
发酵时来做椰蓉馅 把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜盒松弛10分钟，无需抽真空。
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜盒，继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开，再翻过撒上适量的椰蓉和葡萄干由上至下卷起，收口处捏紧。
将所有的面团塑形后放入模具中。放温暖湿润处，进行最后的发酵至模具的9分满。
发酵好的面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉装饰
200度上下火预热烤箱。放入烤箱中下层200度，直接盖锡纸烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用真空保鲜盒保存。第二天吃口感更好。 泳歌 COMBOEZ智能真空保鲜盒 https://weidian.com/s/253709796?wfr=c
换成这种造型也不错
菠菜椰蓉吐司的小贴士
面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减 面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。 烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。 一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75% 二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85 面包取出后如果发现侧面和底部颜色浅、回缩塌陷或者有塌腰的现象就说明没有完全熟， 底部沉积 1）二次发酵不到位（二次发酵不到位，底部未充分舒展开，烤出来自然会有沉积） 2）擀卷的时候底部捏得太紧（底部捏太紧的话，发酵过程中这部分就比较难膨胀开来，造成底部沉积） 3）材料未均匀糅合进面团。（如果添加了果干或者粗粮等物料未均匀糅合进面团中，那种质量大的部分就会沉下去，形成底部的沉积） 两侧沉积 （一般同时都会有底部沉积的现象发生） 面团太多。视觉上已经填满吐司盒子，但是实际两侧由于空间原因还未完全发酵，这样就容易造成沉积。 中间沉积 中间沉积的原因是因为中间的面团本身是擀卷起来的，中间部分就是擀卷过程的面团表面。在松弛的过程中，表面被风干了，后被卷起位于面团的中央位置，风干部分的面团无法顺利膨胀，就会造成中间部分沉积。（解决方法：在松弛时候的面团上覆盖上一块拧干的湿布）
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