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最好吃的液种贝果/原味#奶酪口味
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作者：
susan彤妈
用料
最好吃的液种贝果/原味#奶酪口味的做法步骤
步骤 1
液种所有材料混合均匀
步骤 2
常温发酵1.5小时，再冷藏隔夜
步骤 3
所有食材放入厨师机桶
步骤 4
厨师机1档混至无干粉，再6档10分钟至厚模，面温控制在26到28度
步骤 5
分割成80g一个，滚圆，松弛10分钟
步骤 6
期间来准备下奶酪夹心，奶酪夹心所有食材微波炉叮热，用硅胶刀混匀，放在裱花袋冷藏备用
步骤 7
原味开始整形：光滑面擀开，翻面
步骤 8
三折
步骤 9
再继续对折，然后轻搓至18cm
步骤 10
一端用擀面杖擀开，头尾包起来，28度继续发酵30分钟2倍大
步骤 11
奶酪夹心口味整形：擀开，翻面，前端按薄
步骤 12
挤入奶酪，收口，搓长至18cm
步骤 13
前后端收口，放在油纸上28度发酵30分钟！
步骤 14
糖水烧开，转小火微沸腾，正面朝下煮30秒，反面也30秒，再放入烤盘
步骤 15
烤箱230度提前预热，中下层220度18分钟
步骤 16
出炉
步骤 17
成品又韧劲又润
步骤 18
越看越喜欢，越吃越好吃
菜谱创建时间：2024-04-22 08:56:12
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