抹茶棋格刀切馒头

抹茶棋格刀切馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉，牛奶，酵母，油一起放入和面机的搅拌桶内。

步骤 2

选择馒头模式，13分钟把面揉光滑备用。

步骤 3

分出一半加入抹茶粉揉匀。

步骤 4

然后把两个颜色的面团分别切出三分之一放旁边盖保鲜膜备用，剩下的用压面机或者擀面杖擀开成长方形薄片，白色面团喷点水。

步骤 5

把绿色面团盖上去贴合。

步骤 6

从一端卷起，卷好放旁边盖保鲜膜备用。

步骤 7

取刚才的三分之一的面团继续用压面机或者擀面杖擀开成比较窄的长条，长度差不多和卷好的双色面团一样，宽度可以包住面团就行。

步骤 8

然后如图切成1厘米左右的条子，方向两个颜色相反，白色切长条差不多切了8条，绿色切短条。

步骤 9

然后如图编成棋格。

步骤 10

双色面团表面喷水，把编织好的棋格包住面团，再切段即可。

步骤 11

切好的馒头在温暖湿润处发酵至原来的1.5倍大，拿上去很轻盈，按上去缓慢回弹即可。

步骤 12

我差不多35度发了50分钟，时间仅做参考。

步骤 13

蒸烤箱100度蒸15分钟。

步骤 14

焖3分钟出炉。

步骤 15

今天还是一次发酵，长帝和面机揉面清洗都很方便，特别适合做馒头，揉面时间可以自由调节，和面刀可拆卸，直流电机，还有恒温发酵功能，做面包或者中式面点都可以。