蛋黄内加入糖粉和牛奶,搅拌均匀后筛入面粉,再搅拌均匀。
搅拌至没有颗粒,加入已融化的黄油搅匀,把面糊盖上保鲜膜冷藏30分钟。
不粘平底锅,开小火,放适量面糊入锅迅速转匀(面糊量覆盖锅底即可)
面糊起泡后,关火,揭下班戟皮,放凉后备用。
淡奶油中加入糖粉,用电动打蛋器打发至硬性状态。
在准备好的班戟皮上涂抹奶油,放入切段的香蕉。
像叠被子一样把班戟皮向内叠好,收拢在底部,装盘
完成
淡奶油用电动打蛋机打致有明显纹路,然后提起打蛋头呈尖角状态即是硬性状态