先处理小笼:蒸锅大火烧水,去洗刷刷,回来水也正好开了,速冻小笼铺一层烘焙油纸(家里大白菜吃完了哈哈)上锅继续大火蒸十分钟。另起一锅中火烧半锅水等下伺候水饺馄饨。
第二步是煎饺:平底锅倒油,五六成热时放入速冻煎饺(煎饺不要提前拿出冷冻室,室温融化的水遇到油那场面特别赞),中火煎三四分钟,底部出现焦黄色后倒入水没过煎饺底部(数量多的话水适量增加,最多不超过煎饺的三分之一高),盖锅盖中火煮到水收干,听到噼啪作响后撒一把黑芝麻,盖盖焖着排队等出锅。
最后是水饺馄饨:在煎饺倒水盖上盖子后就可以来处理它们了,蒸小笼时同时烧的半锅水这会儿也开了(说到这里想说高中数学统筹法找关键路这一课上好是多么重要啊),把水饺馄饨一古脑儿丢进去,对就是这种好爽的感觉,搅啊搅中火烧开再加一杯水然后就可以不管它们了,它们会浮上来告诉你它们熟了的。
冲碗筷,倒醋,关火,享受每口锅子里结的累累硕果,装盆上桌,拍照纪念,开吃,雨露均沾啊哈哈~~