分离蛋清和蛋黄，装蛋清的碗里不能有一滴水和一滴蛋黄。
过筛40g低粉，加入牛奶40g，加入两只蛋黄和10g白糖，搅匀后备用
用低速打发蛋清，白糖分三次加入，打发大约需要7分钟
取三分之一蛋清加入蛋黄糊，搅匀后与剩余蛋清混合
烤箱180度预热，烤盘铺锡纸，倒入面糊。烤13分钟，上色后即可拿出。离桌面20cm处震烤盘2下，取出蛋糕倒扣冷却