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自制低筋面粉
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作者：
往日随风_
用料
自制低筋面粉的做法步骤
步骤 1
锅里添凉水，锅帘铺上干屉布。（最好铺两层，这样吸水能好一点）
步骤 2
放入面粉，用筷子在面粉上捅些小眼，这样容易蒸透。
步骤 3
用屉布把面包住，我的屉布不够大，就在上面又盖了一块，其实不用包住也行，因为我的锅盖封闭太严，怕滴上水。然后盖锅盖蒸15分钟（水开后计时，不要把面铺的太满，否则把帘子的上汽孔都盖住，上不来蒸汽）
步骤 4
关火后开锅盖，尽量小心不要让水滴在上面，拿出来就是大块块。
步骤 5
晾凉用刀切碎，再用大擀面杖擀成粉后过筛，直到完全晾干。
步骤 6
晾干之后象沙子粉
步骤 7
装袋保存。
步骤 8
做蛋糕时随便搅拌蛋液，不用担心手法的问题了。
步骤 9
戚风蛋糕，双面都很平，没有塌陷
步骤 10
内部组织很好。
步骤 11
戚风蛋糕
步骤 12
象海绵吗？视频拍的是完整的，上传压缩成一半了。
步骤 13
做蛋糕卷一点也不回缩。
步骤 14
蛋糕卷组织还不错。
步骤 15
做饼干酥酥的
步骤 16
这是老式面包添加了部分低粉，发的很好，拉丝也很好。
步骤 17
老式面包
步骤 18
全部用低粉做的五仁月饼
自制低筋面粉的小贴士
做好后和普通面粉一样保存就可以。 最重要的是方便省钱。 方子中戚风蛋糕图片是用的厨友达子香的方子:简单易上手版戚风蛋糕，没用玉米粉，全用的低筋面粉。 如果怕滴上水，蒸好后先开锅盖后关火。 上面所有的成品都是照别人的菜谱做的。
菜谱创建时间：2017-04-16 11:23:10
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