豆沙卷（详细）

牛奶240+水43+鸡蛋1个=先放液体

面粉过筛408g（因为原配方加了奶粉，我没加。所以多加了8g面粉） 细砂糖40g+盐2g对角放。 +酵母4g放中间。用面粉盖上点儿。 启动和面程序。

大概揉了15分钟。 加入软化的黄油。继续揉。 十分钟左右就差不多了。 然后就放在面包机吧。 因为要出门，所以没有选择发面程序。 直接放着。上面盖了保鲜膜和一层布保温的。

放了下半天吧。 11点半出门，17点回家。 发酵这样了！ 满满的蜂窝哦。 就在这里加了很多干面粉！因为一开始我放了水555很粘手。 本来担心放干粉会影响第二次发酵， 但我揉了好多遍以至于手腕痛！ 不过结果还算好的。

排气后， 揉成均匀12等分。 放置醒15分钟。