肉馅先用料酒、香油、酱油、十三香、姜末拌匀，放置十五分钟以上，苜蓿烫一下，挤水凉凉切碎用玉米油或葵花子油或橄榄油拌匀后再放入肉馅中，鸡蛋划散炒碎凉凉也放入肉馅中，然后放入葱末拌匀
事先和好面搁置二十分钟以上，做成剂扞成皮，包成饺子
入开水锅中煮5至7分钟，煮的过程中开盖大火煮，不用打水
可直接吃或蘸醋吃