豆腐羹

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用料

豆腐羹的做法步骤

步骤 1

如图所见材料

步骤 2

肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用

步骤 3

鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花

步骤 4

生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以,没什么特殊要求)

步骤 5

锅内放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟,煮出香味

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步骤 6
步骤 6

五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会

步骤 7

接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开变浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌

步骤 8

临出锅之前加入盐调味,有习惯放一丢丢味精的也可以放一点,不放也可以,最后撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦

豆腐羹的小贴士

如果家里有高汤的,可以加入高汤,味道更好,家里如果有浓汤宝的也可以代替,淀粉没什么一点要求,土豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯都可以,至于豆腐,内脂豆腐口感更好,很好顺滑,用那种普通的嫩豆腐也是可以的,我自己用了觉得也不错,肉末我个人觉得放了味道更好,不加也是可以的,还有里面的配菜不是绝对的,大家可以根据自己喜好发挥,加入不同的配料,味道一样棒

菜谱创建时间:2017-04-16 19:19:09