【两种造型】超美味苹果派

黄油切小丁，室温稍软化后和面粉、糖、盐混合

用手轻柔快速搓成粗玉米粉的状态

加入水，压拌均匀

包入保鲜膜冷藏静置15分钟以上

静置派皮面团的时候准备苹果馅：苹果切小丁，加入糖，混合均匀

淀粉和水混合均匀备用

黄油放入锅中融化

加入苹果丁，大火翻炒至大量出水

加入一大勺柠檬汁、1/2小勺肉桂粉、一大勺朗姆酒，炒匀

继续大火翻炒至苹果变软，汁水收干

加入淀粉水，迅速炒匀，关火，加入1大勺朗姆酒拌匀

将炒好的苹果馅铺入盘中晾凉备用

此时可以处理模具并制作派皮： 将派盘均匀涂抹软化黄油，底部垫烘焙纸

取出冷藏的派皮面团，用擀面杖稍微敲打变软

擀开面皮成0.3厘米的薄片

铺入派盘，用手整理派皮使其紧贴模具

用擀面杖压过派盘边缘压掉多余派皮

用指腹轻按派盘內围的派皮面团使其稍微高出派盘约0.5厘米

用叉子在派皮底部均匀戳出气孔

将核桃和提子干加入晾凉的苹果馅，拌匀，混合成派馅

倒入派皮，压实

派馅儿约7-8分满

此时可以准备派的装饰，两种装饰法： 装饰方法1：可以用苹果片装饰，将一个苹果切薄片

在派馅上摆一圈苹果片

在中心摆出玫瑰花造型，注意越靠近中心的苹果片需要切得越薄

装饰方法2：将多余的派皮和成一团后再次擀薄

切成宽窄一致的宽条，在派上编出格子

用指腹将多余的面片压断

在苹果片装饰的派上随意掰些黄油碎撒在苹果片上

将派放入预热到200°C的烤箱中烘烤20分钟，转180度再烘烤25分钟左右

苹果派出炉前大约10分钟的时候在苹果片表面涂抹融化黄油，并撒上些粗砂糖粒

烤至香味持续飘出，苹果片表面金黄略有焦色，派皮金黄即可